A kekszet mindenki ismeri, és szinte mindenki szereti is. Népszerűsége nem véletlen: könnyű elkészíteni, eltartani, szállítani – és megenni. A keksz végig kíséri a mindennapjainkat, ott van az ünnepi asztalon – igaz, ott mézeskalácsnak nevezzük -, a konyhaszekrényben egy kis titkos dobozkában, az iskolatáskákban, a kirándulós hátizsákokban. Mindig jól jön, ha ránk tör az éhség, és nem kell attól tartani, hogy megromlik, mire odaérünk, ahová tartunk.

A keksz egy olyan finomság, aminek örülünk a mentes diétában is - természetesen ügyelve a mértéktartásra, a kalóriatartalomra, az étrendünk egyéb elemeire. A MIMOOSA kekszlisztből egy-egy jó recepttel egészséges és nagyon finom sós vagy édes süteményeket készíthetsz.

Összetevőit tekintve hoztuk a szokásos MIMOOSA elveket: természetes alapanyagokat választottunk, nem használtunk adalékokat, figyeltünk a rosttartalomra, a beltartalmi értékekre. Az eredmény egy egyszerűségében nagyszerű lisztkeverék lett, amely önmagában is tökéletes keksz-alap, de ha tovább gazdagítod értékes magőrleményekkel, dióval, mákkal, mandulával, még ínycsiklandóbb finomságokat süthetsz belőle.

A kekszliszt összeállításához is csupán pár perc szükséges, és a formázása szinte gyerekjáték.

Egy kis keksztörténelem

Azt sajnos nem tudhatjuk, hogy ki volt az első, aki kekszet sütött, de annyi biztos, hogy nagyon régen tette. Már a rómaiak is szerették a hosszan eltartható, édeskés csemegét, a bis coctus nevű kétszersültet, a mai kekszek ősét, ami jól jött a végtelen hajóutak során ugyanúgy, mint a hétköznapokon. A mi magyar keksz szavunk a német nyelvből honosodott meg (Keks), ahová pedig az angol nyelvből érkezett (cakes) – a száraz aprósütemény láthatóan bejárta a fél világot.

A kekszgyártás európai sikertörténete a XIX. században kezdődött, Nyugat-Európában eleinte a katonáknak, tengerészeknek sütöttek ipari mennyiségben belőle.

Magyarországa Emil Gerbeaud révén került az egyre népszerűbb finomság, és még a század végén megnyitotta kapuit mindannyiunk szíve csücske, a Győri Keksz első üzeme.

A méltán híres és közkedvelt kekszből ma már számtalan változatot ismerünk – a csokoládéhoz hasonlóan ebből is van lyukas, töltött, mogyorós, kerek, szögletes… és természetesen gluténmentes.